西红柿牛肉包子

作者： lulu95

和普通包子比，只是加了西红柿作为配菜，所以菜谱就简略点些啦。 根据个人喜好、实际用品调节，不要太死板哦。 我这是第二次做包子，不好看，因为发面时间短，面皮不算成功，但是味道不错。

用料

• 牛肉馅 300克
• 西红柿 500g
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 白胡椒粉 半勺
• 糖 一勺
• 大葱 一根
• 生抽 两勺
• 香油 2-3勺
• 面粉 500g
• 酵母 3g
• 水 500克

西红柿牛肉包子的做法步骤

步骤 1

首先是发面，面粉+水+酵母，比例自己把握，不用面粉用量不同。发酵时间自己把握。

步骤 2

馅料第一步：除了西红柿以外，所有的调料都加到馅料中，大葱切碎也加进去，沿着一个方向搅拌均匀。 馅料第二步：西红柿去皮切碎加入，搅拌均匀。 馅料第三步：肉冻，或者花浇水，这步可有可无，是为了有灌汤包的效果。实际上西红柿出水，不加也比较湿润。

步骤 3

包包子，上锅，上汽后蒸20分钟闷个2分钟就好啦。根据大小调节一下时间。

步骤 4

中午的加了肉冻做了灌汤包，剩下的馅料出水太多又加了大葱没加肉冻，一样好吃😋

西红柿牛肉包子的小贴士

1. 拌馅料我喜欢放香油，或者食用油（我家是花生油），增香，防止馅料干燥。 2. 西红柿的品质影响味道，我这次买的西红柿不酸不甜没味道，所以没有想象中味道好，下次要买好一点的西红柿，或者尝试番茄酱。 3. 放糖是主要为了中和西红柿的酸，所以请根据你的西红柿调节糖量。我这个量有点多有点甜了。

菜谱创建时间：2021-01-31 20:11:14