家常甜辣鸡腿

作者： KK1837

本来想买鸭中翅做个甜辣鸭翅，结果卖完了，看到鸡腿挺新鲜，做出来一样好吃下饭。

用料

• 鸡腿 6只
• 盐 5-8克
• 黄冰糖 35克
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 大蒜头 4瓣
• 生姜 5-6片
• 花椒 一把
• 重庆小面酱 一勺半
• 料酒 若干
• 植物油 少许

家常甜辣鸡腿的做法步骤

步骤 1

买来鸡腿，洗净，划开。

步骤 2

调料准备好，鸡腿浸泡去血水后，用厨房用纸把水份吸干。

步骤 3

少量油，热锅，加入大蒜，花椒，生姜，煸香。

步骤 4

入锅后，开中大火，将鸡腿煸至两面微黄。

步骤 5

加入料酒，浸没鸡腿4分之3.加入除盐以外所有配料。糖可预留5克。事后调味。大火煮滚后调小火，盖盖子闷炖，每3-4分钟翻一翻。

步骤 6

约20分钟后，中火慢炖收汁.汁水少一半时，尝味，不够咸，加盐，不够甜加糖。喜欢辣的，可以多一勺重庆小面酱。 在这里调味，让味道只就在鸡腿表面，就不会太咸太辣。

步骤 7

收汁，出锅。完美。

家常甜辣鸡腿的小贴士

鸡腿比鸭腿更容易煮酥，所有配料均为可变，根据个人口味，甜度，盐度进行调整，本人口味偏淡，喜甜食，所以做的会偏甜少咸味。再者，重庆小面酱，酱油，生抽都有盐味，个人建议，可以不加盐。

菜谱创建时间：2021-01-31 18:56:56