将买来的白卤猪肚切长约4厘米、宽约2厘米的薄片待用。
红甜椒、黄甜椒去蒂去子、洗净,切2厘米见方小块。
生姜去皮洗净,切姜末; 大蒜去皮洗净,切蒜末。
香葱去根须洗净,切葱粒;淀粉加适量清水,调成水淀粉待用。
炒锅内倒入适量油,烧至七成热,放入姜末、蒜末爆至出香味。
接着放入切好的猪肚片,中大火快炒一两分钟,并加入料酒调味。
然后放入切好的甜椒块,翻炒均匀后倒入水淀粉勾薄芡。
最后加入鸡精、盐翻炒调味,出锅前撒入切好的葱粒即可。