肉质软烂有㊙️方的酱香牛肉

作者： 四毛家的小窝

马上就过年了，过了年就是牛年了，牛年就要用牛肉做有吉祥寓意的菜，今天做了一道老人孩子都能吃的酱香牛肉，肉质非常软烂，酱香浓郁。 牛年吃牛肉，预示着扭转乾坤福满门，春意盎然转新机！

用料

• 牛肉 1000克
• 姜 10片
• 大葱 1根
• 料酒 30克
• 油 100克
• 香叶 5片
• 八角 1个
• 葱伴侣黄豆酱 100克
• 味达美臻品蚝油 20克
• 丁香 3粒
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 孜然 6克
• 山楂干 10片
• 白糖 10克
• 味达美醇香米醋 10克
• 欣和六月香10克轻盐原汁酱油 20克

肉质软烂有㊙️方的酱香牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净备用

步骤 2

牛肉整块的冷水下锅，水面没过牛肉即可，锅中放5个葱段5片姜，再到上料酒去腥，把水煮开牛肉捞出来即可，煮的过程不用盖锅盖，这样肉腥味不会焖在锅里。

步骤 3

牛肉过水后切成4厘米大小的块

步骤 4

锅中倒油凉油把黄豆酱倒进去

步骤 5

再放上5个葱段5片姜，香叶和大料，大火炒香酱料，牛肉倒入锅中翻炒，把酱料裹满牛肉

步骤 6

然后倒蚝油翻炒均匀即可

步骤 7

把炒好的牛肉倒进电压力锅中，锅中加开水没过牛肉，剩下的香料装在香料盒中，和山楂干一起都倒进锅中，再倒米醋

步骤 8

把盐、白糖和酱油都倒入锅中，就可以盖上锅盖了，选择炖肉档即可

步骤 9

时间到捞出牛肉就可以吃了

肉质软烂有㊙️方的酱香牛肉的小贴士

山楂片和醋的加入，除了去除腥味，是会让牛肉变的更软烂的秘方，一定记得加呦！ 家里没有电压力锅的可以用高压锅，高压锅掌握上气后25-30分钟即可，30分钟炖的牛肉会更软烂。

菜谱创建时间：2021-01-31 16:17:31