蔓越莓曲奇饼

作者： 居家文艺男

周末在家做一次蔓越莓曲奇饼，综合网上各家，看看自己做的如何，与大家分享美味。

用料

• 黄油 100克
• 蔓越莓 20克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 45克
• 盐 1克
• 低筋面粉 170克
• 玉米油 5克

蔓越莓曲奇饼的做法步骤

步骤 1

准备好基本的材料，提前将蔓越莓干切碎，便于后期饼干切片，不会切坏。我自己用的是喜马拉雅粉盐。

步骤 2

蔓越莓碎和粉盐。

步骤 3

最近一直不敢买进口黄油，觉得国产也不错，用的是蒙牛，取100克，切小待化，估计要一两个小时时间。

步骤 4

黄油常温下，化开，无颗粒感即可。

步骤 5

加入糖粉，搅拌均匀。

步骤 6

融合成一体。

步骤 7

加入玉米油，搅拌开。

步骤 8

加入鸡蛋，继续搅拌。按照大多经验，只加蛋黄是最脆，加全蛋比较软硬适中，为了不浪费，我用了全蛋。

步骤 9

再加入过筛的低筋面粉和盐，与黄油蛋液搅拌，有点像和面，需要有点手力度。

步骤 10

充分融合一体，看起来不错，要把面粉，蛋液融合均匀，一把铲子的功劳大大的。

步骤 11

加入蔓越莓碎，继续搅拌，均匀融合。

步骤 12

模具垫上油纸，刮进模具，整合成型，挤压充分，压实，放入冰箱冷冻一个小时。 休息下，打几把王者，来来来，开黑啊哈哈！

步骤 13

因为我的烤箱很小，只能分两次烤，先切一半。看起来还不错哦。 四周空间大一点，避免粘黏。 烤箱170℃预热五分钟。

步骤 14

170℃烤17分钟左右，注意观察，表面微黄就可以啦！

步骤 15

切的薄容易焦，切的薄厚尽量均匀。四边略微金黄即可。拿出来后不要动，此时还很软，冷却后再盛放起来。

步骤 16

出炉啦，喷香的。 来瓶酸奶下午茶点心就有啦！

步骤 17

自然光下的蔓越莓饼干，大家也来试试吧。按照如上份量，应该可以做30片。

步骤 18

很有卖相哦！

蔓越莓曲奇饼的小贴士

口感的酥脆，软硬，取决于放了蛋黄，还是全蛋，大家可以自己去试试。

菜谱创建时间：2021-01-31 15:50:49