八寸戚风蛋糕

作者： 小丽de美食

用料

• 鸡蛋： 5个
• 白砂糖：蛋黄21克 蛋白65克
• 牛奶 ： 40 克
• 玉米油： 40 克
• 低粉： 85 克
• 白醋：几滴 或柠檬汁
• 食盐：1克
• 泡打粉2-3克可不加
• 香草精几滴可不加

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄盆+21克砂糖打散（手动打蛋器）+40克牛奶搅打均匀+40克油搅打均匀+1克盐搅拌均匀

步骤 2

再加入低粉85克+泡打粉（可不加）搅拌

步骤 3

搅拌成细腻光滑面糊

步骤 4

烤箱预热150度 蛋白+白醋，然后分三次加入砂糖，将蛋白打发成湿性发泡

步骤 5

将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀加入香草精

步骤 6

将拌好的面糊倒入模具中，

步骤 7

震出气泡

步骤 8

放入烤箱150度50分钟，可以用牙签插入，没有面糊残留在牙签上，证明烤透了。

步骤 9

出炉后，离桌面30CM左右高度，震出气体，倒扣在烤网上，凉透脱模

步骤 10

淡奶油100毫升加入约10克的砂糖打发后，抹在蛋糕上，加上装饰就是完美的生日蛋糕了。

菜谱创建时间：2021-01-31 15:48:15