鲜美的白萝卜丝蛋片汤

作者： 乐在其中的小厨

用料

• 6人量：
• 一、主料：
• 猪里脊肉 100克
• 白萝卜 200克
• 鸡蛋 2个（100克）
• （香菇） 5朵
• （番茄） 1个
• 二、腌肉丝的调料：
• 生抽 2克
• 盐
• 白糖 1克
• 蛋清 10克
• 淀粉
• 植物油 12克
• 三、辅料：
• 盐
• 黄酒
• 胡椒粉
• 植物油
• 姜 5片
• 猪油
• 葱花 3克

鲜美的白萝卜丝蛋片汤的做法步骤

步骤 1

把猪里脊肉切成丝。把肉丝放入碗中，加蛋清、生抽、盐、白糖、淀粉，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟（腌制的10克蛋清是从主料中的其中1个鸡蛋中分出来的）。再加植物油，搅拌均匀，浸渍2小时。浸渍肉丝的同时，继续准备。把鸡蛋打入碗，加盐、酒、胡椒粉、葱花，打散。白萝卜切丝。

步骤 2

锅中下植物油，烧至三成热。加姜片，爆香。加肉丝，炒至九分熟，盛出备用。（可拿去姜片。）

步骤 3

锅中热油，倒入蛋液，摊熟后盛出，切成四边形片。

步骤 4

锅中下猪油，加入（香菇丝）、白萝卜丝炒，加水、加盐。水烧开后再煮几分钟就可以了。加（番茄块）、炒好的肉丝、切好的蛋片，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2021-01-31 15:30:54