自制鱼丸

作者： Mary-玛丽

用料

• 花鲢鱼 1条
• 葱姜水 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 红薯淀粉 1勺

自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

花鲢鱼去骨

步骤 2

用刀将鱼肉刮下

步骤 3

鱼肉剁成鱼蓉

步骤 4

1）鱼蓉分3次➕葱姜水，向一个方向搅打。每次都搅打吃透水再加下一次 2）出胶质后➕盐➕白胡椒粉➕红薯淀粉继续搅打上劲。然后摔打至鱼肉成团。试下🥢筷子能立起就好了

步骤 5

一锅冷水，➕葱段姜片，手捏鱼肉成丸，漾在水中

步骤 6

开中小火，不断撇去浮沫。一滚即可关火捞出

步骤 7

在冷水/冰水冷却。丸子捏得不好看，但是很有弹性😘😋

菜谱创建时间：2021-01-31 15:29:00