千层烧饼

作者： 每九加薄荷

用料

• 主面团：
• 面粉 400克
• 温水 280克
• 酵母 4克
• 白糖 12克
• 泡打粉 4克（可不放）
• 油酥：
• 面粉 80克
• 油 80克
• 盐 4克

千层烧饼的做法步骤

步骤 1

油酥：面粉混合盐，80克油烧热，浇在上面，边浇边搅拌。

步骤 2

酵母加温水，搅匀静置1分钟，加面粉，白糖，泡打粉，和成面絮，揉成团，盖保鲜膜，松弛10分钟，再揉成光滑面团，上下撒上面粉，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

松弛完的面团不用揉，直接擀成长方形面片。

步骤 4

抹上油酥。

步骤 5

从下往上卷成卷，一边卷一边拉，尽量让层次多一些。

步骤 6

分成8份。

步骤 7

两头收口包紧。

步骤 8

再将两头往中间收口。

步骤 9

收拢成圆形。

步骤 10

擀成圆饼，烤盘铺上吸油纸，吸油纸上面刷一层油，将圆饼摆好，圆饼表面刷一层厚厚的油，放烤箱醒15分钟。

步骤 11

上下火210℃，烤10—15分钟。

步骤 12

看着太有食欲了。

步骤 13

好多层次。

步骤 14

外表特别酥脆。

菜谱创建时间：2021-01-31 14:52:52