红烧猪蹄花生米

作者： 喵喵-hll

用料

• 猪蹄 1260克(两斤多)
• 花生米 600克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 大葱 葱白切段
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老姜 拍碎
• 冰糖 一小坨

红烧猪蹄花生米的做法步骤

步骤 1

沸水加几块姜片，倒入适量料酒，然后放入猪蹄尖过水，煮七八分钟就可以了，放一旁沥水

步骤 2

600克花生米洗净

步骤 3

配料若干

步骤 4

倒适量油，油热后把猪蹄尖放入，铲一两分钟后把拍碎的老姜，八角，桂皮，香叶，冰糖放进锅内铲一分钟

步骤 5

倒入适量老抽，生抽，少许盐，继续铲一两分钟

步骤 6

倒入沸水，水位盖过食材再多一些，红烧的猪蹄时间会长一些，水少了，会干锅，而且猪蹄也不会耙软糯，盖上锅盖后大火20分钟左右，揭开盖子铲一下放入大葱葱白，中小火盖上盖子继续煮20分钟后起锅放葱花(不确定水量会不会少的情况下，可以在烧菜时中途多次去看看的，如果水太少，必须多加一些，最好一次性加水到位，因为中途加水会影响红烧猪蹄的味道)

步骤 7

喜欢吃软糯耙猪蹄的口感，可以适量把红烧时间加长一些，我是喜欢吃稍微有点硬度的猪蹄的，有嚼劲，不过老妈老爸就喜欢吃软糯的。喜欢吃软糯的猪蹄，还可以把六图的食材倒入高压锅过电炖锅，这样子出来的猪蹄就会耙糯了

步骤 8

起锅加葱花，好吃😋的红烧猪蹄花生米就可以上菜了～

红烧猪蹄花生米的小贴士

红烧花生米猪蹄，即以猪蹄为主要材料烹制而成的一道佳肴。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，食用猪蹄能有效地防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性、延缓衰老和促进儿童生长发育，是著名的美容食品和滋补佳品(因为懒，小贴士的这段话是直接复制别人的，哈哈哈～)

菜谱创建时间：2021-01-31 12:54:56