简易自制腊肠

作者： Wendy-228

用料

• 猪肉 瘦4.4斤肥2.8斤
• 盐 100克
• 白糖 80克
• 白酒 150克53度
• 南乳 5块
• 肠衣 8-10斤的量
• 棉绳 适量

简易自制腊肠的做法步骤

步骤 1

网上购买的肠衣清洗干净备用

步骤 2

肉太贵了，这里用的是上肉切小片就可以了，肥瘦分开这样容易掌握比例

步骤 3

全部配料下去混合腌半小时

步骤 4

肠衣开始灌

步骤 5

全部灌好后用牙签扎点小眼，再用棉绳绑好一节一节，然后用煮开过的温水冲洗表面，可以拿去晒了（成品待晒好补上）

步骤 6

晒了十来天很香了

简易自制腊肠的小贴士

1.听说做腊肠要用前腿夹心肉才好吃（按自己喜好） 2.白酒一定要是50度以上的 3.南乳是增香（没有也没关系） 4.喜欢辣的可下辣椒面（我这里做了几条辣的） 5.灌肠工具买肠衣都有送

菜谱创建时间：2021-01-31 11:15:26