海鲜粥

作者： 阿can_

海鲜粥是我每个周末都会煮的粥，简单又好吃，真的是很鲜甜，喜欢喝粥的朋友也可以试一下，真的是味道很棒，每次都要喝两三碗

用料

• 基围虾 10只
• 花甲 15个
• 大米 1杯
• 瘦肉 80克
• 瑶柱 六七颗
• 姜丝 适量
• 白胡椒粉 半小勺
• 盐 一勺
• 花生油 适量
• 香油 适量

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

一般我都是先把虾处理好再处理其他的，把虾跟虾头分开去壳，把虾头上的脑袋去掉，虾去完壳之后在虾背上划一刀，去虾线也为了好看，（如果觉得这样比较麻烦也可以不用分开去壳，可以直接弄干净虾线跟脑壳备用）然后处理瘦肉，瘦肉切片备用，洗干净花甲，最好买花甲，如果买的沙甲还要吐沙，要提前买回来，要不然煮来粥都是沙，会影响口感。再然后就是切姜丝，尽量切细一些，然后再切点芹菜碎备用。

步骤 2

起锅热油放虾头跟瑶柱下去爆炒，爆出红油后放入适量水跟洗干净的大米（一般爆粥的水跟米的比例是10:1）这样煲出来的粥会比较香

步骤 3

然后煮开后继续小火煲十分钟左右后就加入瘦肉（瘦肉要放淀粉腌一下这样才不会柴）煮开后五分钟再继续加入花甲，等花甲差不多都开口了就放入虾跟姜丝一起煮熟，然后下一点胡椒粉跟一小勺盐，最后再加入适量花生油跟香油，关火后撒入芹菜碎即可

步骤 4

这是最后装碗的时候拍的，不仅好吃还好看，所谓的色香味俱全……

海鲜粥的小贴士

一般煲粥我都喜欢用珍珠大米，这样煮出来口感会比较好，如果喜欢吃绵密的就可以用普通大米熬久一点

菜谱创建时间：2021-01-31 07:25:18