小美版 萝卜牛腩

作者： JulyZZ的小美厨房

用料

• 牛腩 700克
• 生姜片 10克
• 八角 2颗
• 桂皮 一小块
• 香叶 两片
• 冰糖 15克
• 生抽 30克
• 老抽 20克
• 料酒 20克
• 水 300克
• 萝卜 1000克
• 盐 5克
• 辣椒 随口味

小美版 萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块放网篮放入主锅加水没过食材，5分钟50度速度4清洗（冬天升温慢时间可以适当延长改成至8--10分钟）

步骤 2

清洗后的状态，取出至水龙头下冲洗干净。

步骤 3

继续将3个5清洗后的牛肉放入主锅放水没过食材，设置15分钟100度反转小勺焯水后再次清洗沥干水份备用。

步骤 4

将焯水后清洗干净的牛肉，冰糖，生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，香叶，水一起放入主锅，设置60分钟/100度/反转小勺烹煮。

步骤 5

牛肉本身的油脂都炖出来了。

步骤 6

加入1000克去皮切块的萝卜和盐，25分钟/V/反转小勺继续烹煮。

步骤 7

时间到了尝一下口感和咸淡，依个人口味看是否需要加时间或加调料。

步骤 8

出锅装盘，撒上葱花，绝对可以多吃一碗饭！

菜谱创建时间：2021-01-31 01:23:22