红烧带鱼

作者： www肉肉

家里有一个喜欢吃鱼的儿子～

用料

• 带鱼 1包
• 料酒 5勺
• 姜丝 适量
• 大蒜 适量
• 花椒 少许
• 生抽 3勺
• 玉米淀粉➕面粉 1:1
• 油 适量
• 八角 3个
• 花椒 少许
• 干辣椒 3个
• 大蒜 5瓣
• 开水 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 青红辣椒段 少许

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

准备一包高品质带鱼

步骤 2

解冻后清理干净，剪掉鱼鳍，切断，去除内脏跟黑膜

步骤 3

加入姜丝，大蒜，花椒，料酒，生抽，腌制半小时～

步骤 4

此时可以准备配料：大蒜，花椒，八角，干辣椒，青红辣椒段～

步骤 5

腌制好后，用1:1的玉米淀粉➕面粉，均匀裹上一层～

步骤 6

起锅热油，炸带鱼段～（煎好一面再翻边～）

步骤 7

炸制金黄色备用～

步骤 8

起锅热油，爆香大蒜，干辣椒，八角，花椒～

步骤 9

加入带鱼轻轻翻动一下，加入三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，轻轻翻动均匀，加入适量开水，煮开后，大火收汁～

步骤 10

出锅前，撒上青红辣椒段，摆盘即食～

菜谱创建时间：2021-01-30 22:40:49