腊猪蹄炖萝卜

作者： 花生和熊

妈妈从老家寄的腊猪蹄～🥰

用料

• 猪蹄 1只
• 萝卜 1根
• 香菇 4朵
• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 香叶 1片
• 姜 两块
• 大葱 5片
• 黄豆酱 1勺
• 干辣椒 1个
• 八角 1个
• 盐 适量，吃之前调味
• 小葱 1根

腊猪蹄炖萝卜的做法步骤

步骤 1

腊猪蹄提前5小时左右泡入水中，中间需要更换2次冷水 炒菜锅中放入冷水没过提前浸泡好的猪蹄，加入料酒2勺、生姜一块（切片）、香叶一片 盖上锅盖，开大火煮开，沸腾后揭盖计时8分钟，绕过浮沫一块块捞出来沥干水分

步骤 2

炒菜锅洗净擦干后，锅入油，倒入猪蹄煸至两面微焦，接着放入切皮的生姜一块，八角一块，大葱5片，黄豆酱一勺 翻炒一分钟

步骤 3

提前少半壶热水 压力锅内放入刚刚煸好的猪蹄、花椒10粒，干辣椒一个（掰成两段），再倒入热水没过猪蹄以上（看图片刻度） 按 炖豆蹄筋 键 45min

步骤 4

炖猪蹄的过程中准备： 萝卜去皮切滚刀小块 香菇洗净切块

步骤 5

猪蹄炖好后揭盖看汤是否太多，过多的话可以盛一点出来，图片上是盛出后的量 （大汤碗盛出了一碗）

步骤 6

下入切好的萝卜和香菇 依旧按 炖豆蹄筋 键 ，20min

步骤 7

最后加入盐调味，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2021-01-30 22:06:52