干锅肉片炒平菇

作者： Lakezz

这款肉片可以炒菜花、豆角、蒜苗...。这次准备的肉较多，可以多炒几个菜。

用料

• 猪肉 500克（可炒3、4个菜）
• 平菇 500克
• 白酒 2勺（可用料酒）
• 白胡椒粉 2勺
• 生抽 5勺
• 盐 5克

干锅肉片炒平菇的做法步骤

步骤 1

肉切成肉片，不用去皮；两勺白酒、2勺白胡椒粉、2勺生抽；搅拌，淹十分钟。

步骤 2

中大火热锅，然后放植物油，多放一些。

步骤 3

热锅凉油放腌制好的肉片，快递翻炒。我用了一斤的肉，所以分两次煸炒。

步骤 4

火调小，慢慢煸肉，肉平铺在锅底，水汽逐渐减少，直到几乎没有水汽，肉的两面金黄。盛出肉片，油可以盛放在一个碗里，之后炒菜用。刷锅。

步骤 5

平菇沼水一分钟捞出；铁锅，中大火，锅底放少量油，放葱姜蒜炒出香味，放适量炒好的肉片，翻炒约一分钟，放平菇，继续翻炒，放适量生抽，盐，翻炒均匀即可出锅。

干锅肉片炒平菇的小贴士

这个做法肉皮会比较筋道，不喜欢肉皮的可以去掉肉皮；佐料酌情放。 肉片煸至好后盛出备用，锅底油较多可以倒掉或放到一个碗里，炒其它菜时使用。

菜谱创建时间：2021-01-30 21:59:21