家庭版万州烤全鱼

作者： 何小厨65天变大厨

用料

• 料酒 沫过鱼
• 生抽 适量 具体看鱼大小
• 蚝油 1勺
• 麻椒 1把
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 5-10个
• 王家渡烤鱼料包 1包

家庭版万州烤全鱼的做法步骤

步骤 1

热锅，少许油，放一包烤鱼料包，撒一把花椒粒儿，八角香叶一起扔里。翻炒，放小西芹和洋葱。我切的条儿，因为烤鱼时能吃，如果不爱吃，就切丁儿，主要为了底料炒出香味儿。

步骤 2

烤盘中铺上自己喜欢的各种菜和海鲜。

步骤 3

鱼可以先用料酒泡，泡的时候倒几勺酱油、2勺蚝油，主要作用是去腥、入味儿，量主要看自己口味。泡个20分钟左右，沥干水分，入油锅，炸至表皮焦黄。铺在烤盘上。把烤鱼料浇在上面。开吃吧！

家庭版万州烤全鱼的小贴士

1、底料也可以用豆瓣酱+蚝油+辣椒等自己炒。 2、底料炒完加一点儿水，别加太多，加多了成火锅儿了。沫过铺底的菜，烤盘的二分之一处就行。 3、不要太在意各种料放多少，大胆放。去店里吃烤鱼你不也总想试试怪味儿的么，多好的机会！我做的时候还放了一大勺冬阴功酱，效果不错，没人发现。

菜谱创建时间：2021-01-30 21:51:05