椰子煲鸡汤

作者： MioMio酱

用料

• 椰子 2个
• 鸡 半只
• 姜 三片
• 红枣 四颗
• 枸杞 适量
• 盐 适量
• 水 椰子水：矿泉水为4：1

椰子煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

竹丝鸡斩件洗净，把肥肉、脂肪部分去掉，飞水、过冷河。如果还用赤肉（就纯瘦肉，不过是比较有韧性的骨头边肉），也要飞水、过冷河。

步骤 2

椰子取出椰子水，椰子切条，椰子和鸡肉、赤肉一起下锅，加入自来水（你家人喝的量多两三碗水）大火烧开，然后转小火煲制一个小时

步骤 3

加入椰子水再煲半个小时后加盐煮一会即可出锅。椰子水可以不用在一开始就加进去，这样煮的汤没有酸味，但是汤煲制后加入椰子水一定要先煮沸后才可加入

椰子煲鸡汤的小贴士

附上一些煲汤的小知识： 肉类要飞水、过冷河 不能中途加水，如果加水的话要加开水。 加盐要一点一点地加，切勿过。 煲汤切忌原料过多过于复杂，你的姜葱蒜就别下了。 要喝汤冷水下锅久煲，要吃肉热水下料快煮 无鸡不鲜、无鸭不香、无肘不厚、无肚不白、无骨不浓（酒店的汤底大抵都这五样材料的排列组合，如果想要煮出奶白色的汤底，最简单的方法就是用猪肚煲汤，另外筒骨久煮也是能得到奶汤的，鱼煎香后沸水烧开也是一种方法）

菜谱创建时间：2021-01-30 21:36:29