云南石屏包浆豆腐 小爆珠 下酒菜

作者： 崔语纾

盒马买的石屏豆腐，有大块的和小块的，都好吃

用料

• 包浆豆腐 一盒
• 油 10克
• 盐 1克
• 辣酱豆瓣酱 1勺

云南石屏包浆豆腐 小爆珠 下酒菜的做法步骤

步骤 1

盒马买的包浆豆腐，小爆珠 平底锅烧油，可以多点油，锅和油一定要足够热 如果可以油炸就更好了

步骤 2

放入豆腐块。中火，不要着急翻，等着结硬壳，否则皮容易掉 小火晃锅，让豆腐均匀受热

步骤 3

可以撒一点点盐，豆腐越来越鼓 上色均匀了，可以适当开大点火，让壳更脆

步骤 4

关火，豆腐回缩了

步骤 5

我用的调料是贵州双辣菜加生抽，娃是豆瓣酱

步骤 6

诱人

步骤 7

咬一口，虽然豆腐瘪了，但表皮还有脆感，豆腐内部滑嫩，有汁水，配上黄酒，太好吃了

菜谱创建时间：2021-01-30 20:00:53