大列巴

作者： cookey酱

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 2个（100克）
• 细砂糖 50克
• 玫瑰糖浆 20克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 核桃仁等坚果 100克
• 葡萄干 100克

大列巴的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的材料，放入面包桶，揉至扩展阶段加入黄油，无需揉出手套膜，粗膜即可，室温第一次发酵，至戳洞不塌馅不回缩即发好

步骤 2

坚果包好，核桃烤一下

步骤 3

果干水浸泡一下，纸巾吸干水备用

步骤 4

一发好的面团排气，均分成2个面团

步骤 5

擀成方正型，铺上果干坚果，卷起捏死好接口朝下

步骤 6

放入烤箱，放杯热水二发至请戳面团微微弹起

步骤 7

划刀，刷两次蛋液 烤箱165°预热，烘烤30分钟

步骤 8

看上色随时加纸

步骤 9

晾凉切片

步骤 10

松软

菜谱创建时间：2021-01-30 17:47:46