简单好做的“炸酱（炸酱面）”

作者： 那时的月亮79

用料

• 【炸酱】
• 猪肉馅 300克
• 香菇 8朵
• 大葱 半根
• 生姜 30克
• 甜面酱 5勺
• 黄豆酱 2勺
• 盐 1勺
• 白砂糖 3勺
• 料酒 1勺
• 生抽酱油 2勺
• 老抽酱油 1勺
• 耗油 3勺
• 味精 2勺
• 香油 适量
• 【菜码】
• 黄瓜丝 半根
• 胡萝卜丝 半根
• 绿豆芽 适量
• 芹菜丁 6根

简单好做的“炸酱（炸酱面）”的做法步骤

步骤 1

1、香菇切丁、大葱切成葱花、生姜切末。

步骤 2

2、准备5勺甜面酱、2勺黄豆酱。

步骤 3

3、锅中倒油，放入猪肉馅炒散变色，炒干水份，煸出油脂。

步骤 4

4、放入葱花和姜末，炒出香味。

步骤 5

5、倒入甜面酱和黄豆酱，炒出香味。

步骤 6

6、放入香菇丁，炒软。

步骤 7

7、倒适量清水开始调味，2勺盐、3勺糖、1勺料酒、2勺生抽酱油、1勺老抽酱油、3勺耗油。

步骤 8

8、中火煮5分钟左右，煮至酱汁浓稠，加2勺味精、适量香油，出锅。

步骤 9

9、色泽红亮的美味炸酱就做好了。

步骤 10

10、菜码可以自由发挥。

步骤 11

11、煮好的面条过一遍凉水，使其更筋道。码上菜码，加入炸酱，香喷喷的炸酱面就完成了。

菜谱创建时间：2021-01-30 15:58:43