双层蛋糕，挖掘机主题

Name: 双层蛋糕，挖掘机主题
Ingredients: 烘烤上下火160度20分钟，150度30分钟8寸蛋糕; 面粉糊:; 100克低筋面粉; 5个蛋黄; 70克牛奶（可以换成水）; 65克花生油（可以放一半油，其余用水代替）; 30克白砂糖; 蛋白霜:; 5个蛋白; 45克白砂糖; 烘烤上下火165度20分钟，150度40分钟10寸蛋糕; 蛋黄糊:; 9个蛋黄; 180克低筋面粉; 126克牛奶; 117克花生油（可以放一半油，其它余用水代替）; 54克白砂糖; 蛋白霜; 9个蛋白; 81克白砂糖; 奶油:; 2支雀巢奶油250ml; 50克白砂糖; 25克奶粉

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作者：成记小吃货

十寸和八寸，记录下次再做，这个方子也是参考别人的，自己再修改下，可能不怎么成熟，还需要继续，但是也能做蛋糕，我都烤得不错

用料

8寸蛋糕

烘烤上下火160度20分钟，150度30分钟

烘烤上下火165度20分钟，150度40分钟

双层蛋糕，挖掘机主题的做法步骤

步骤 1

1、称好做蛋黄糊的配料，装配料的碗不能有水有油，把东西倒入无油无水的盘里搅拌均匀 2、称好蛋白糊的配料，蛋白不能有一点蛋黄，盘子也不能有水，先加一点糖进去，用中低速打发，过一会在加点糖继续打发再把剩下的糖倒进去，打到比较稠，提起来有尖角，最好上下搅拌一下，避免下面的蛋白没有打发好，盘子最好是宽面的预热烤箱 3、往面糊（蛋黄+糖+油+面粉）里加蛋白糊，用切菜式或翻拌，不要用搅拌会消泡四、倒入无油无水模具里，重重从上往下扔几下，把气泡逼出来，放入烤箱五、烤好后取出来震几下，用二个碗把他倒放至凉再脱模

步骤 2

1、把蛋糕分成三片，水果切好（冷藏过）， 2、雀巢淡奶油提前8小时放冰箱，盘子装水把打蛋头放进去冰 3、盘子下面隔着冰水，把淡奶油倒入盘子里，加入糖和一点奶粉，低速打发至奶油比较稠，有尖角出来 4、每层涂奶油放水果夹心，第二层要打桩，这样才稳再到外面涂奶油，粘花生粒，最上层摆草莓，饼干碎，挖掘机，元宝巧克力，生日牌

步骤 3