雪花酥

作者： 丶小Q丶

用料

• 饼干 200克
• 棉花糖 200克
• 坚果（瓜子花生南瓜子巴旦木） 160克
• 蔓越莓干 40克
• 芒果干 40克
• 冻干草莓 40克
• 黄油 60克
• 奶粉（加入棉花糖中） 50克
• 奶粉（撒面） 适量

雪花酥的做法步骤

步骤 1

称量好食材

步骤 2

把坚果，果干，饼干放入烤箱100保温。

步骤 3

小火融化黄油，放入棉花糖。待棉花糖彻底融化之后，加入奶粉，拌匀，没有明显干粉的状态。记得全程小火！

步骤 4

关火后从烤箱取出保温的其他食材，倒入融化的棉花糖中。用硅胶铲不停地翻拌，待温度降到手拿不烫时，戴上手套来回折叠。观察棉花糖已经把食材裹得很均匀之后放入铺了硅油纸的烤盘中整形。

步骤 5

用擀面杖压实，成品口感更好。整形好之后在表面撒一层奶粉，放凉后切块就成了。

雪花酥的小贴士

硅胶铲翻拌很方便，也好清洗。 带手套整形防烫不粘手。 不粘锅靠谱。 配方量成品大概28×28烤盘一半的量。 烤盘里放一张硅油纸整形防粘。 一定要小火！ 棉花糖融化之后就可以关火，余温加入奶粉也能拌开。

菜谱创建时间：2021-01-30 13:34:04