焖烧杯发酵酸奶油

作者： EENER

相信很多小伙伴都会遇到这个问题， 许多甜点方子会用到酸奶油， 但是酸奶油不好买到， 邮寄怕运输变质等问题， 那就自己动手做吧。 除了甜点会用到酸奶油， 酸奶油制作沙拉或者涂抹面包， 也是很好吃的。 其实我有买了一个迷你的酸奶机， 但是由于天气太冷， 室温太低了， 导致发酵失败， 因为焖烧杯的保温效果很好， 最初我也是拿焖烧杯制作酸奶， 那同样的道理， 焖烧杯制作酸奶有也是ok的。

用料

• 淡奶油 需要多少倒多少 （1升以内）
• 酸奶发酵粉 1包
• 焖烧杯 1只
• 温度计 1只
• 小奶锅 1只
• 硅胶刮刀 1只

焖烧杯发酵酸奶油的做法步骤

步骤 1

首先淡奶油需要未开封的，避免有其他杂菌产生。 然后就是焖烧杯、小奶锅、硅胶刮刀，都需要用开水烫过，也是避免有其他的杂菌产生。

步骤 2

小奶油锅倒入需要量的淡奶油，一般我是需要用多少就倒多少。

步骤 3

加热到42度左右。 （因为淡奶油是未开封的，所以可以直接加热到42度左右即可。）

步骤 4

加入酸奶发酵粉，混合均匀。 （酸奶发酵粉一包是1克量，1克可以发酵1升奶，虽然淡奶油的量没有到1升量，因为酸奶发酵粉低于1克不好称量，所以一般我都是直接加一包。）

步骤 5

混合均匀后倒入焖烧杯，盖上盖子焖8个小时即可。

步骤 6

发酵好的酸奶油质地厚重，呈凝固状。 直接使用，或者盖上保鲜膜冷藏，三天内使用完。

菜谱创建时间：2021-01-29 21:13:43