客家💕盐焗鸡爪✬鸡中翅(新手也能一次成功)

作者： 小蛮baby

作为一个职业女性，没有太多时间在家里研究各种吃的。怎么方便怎么来~ 啤酒🍺鸡爪，电视剧❤️ 绝对是一家人闲在家里的美好时光😊 儿子喜欢吃鸡中翅，我却喜欢吃鸡爪 外面卖的中翅和凤爪真怕有添加剂 只有自己做了~ 传统的方子，一般都要先准备冰，要过好久才能吃到。 用这个方子半小时你就能吃上美味的鸡爪了。 简直不要太方便呀~

用料

• 鸡脚鸡翅 一斤
• 盐焗鸡粉 1包
• 盐 6大勺
• 白酒 适量
• 黄桅子 4粒
• 姜片 适量

客家💕盐焗鸡爪✬鸡中翅(新手也能一次成功)的做法步骤

步骤 1

加入姜片至锅中，把水烧开，放3大勺盐 然后加入鸡爪和鸡翅，水煮开后加入适量白酒提鲜，沸水15分钟

步骤 2

煮好的鸡爪和鸡翅滤完水后，反复冲洗， 洗到不热了然后直接用水泡上 这时候你可以选择加点冰块到水里， 也可以不加。多洗几次泡上就好了。

步骤 3

锅里再烧点水，准备上卤了，刚刚的姜片我又丢回进去了。😊 黄桅子剪碎，3大勺盐，一包鸡粉全倒进去，放几滴白酒，水煮沸~ 这时候，在水里泡着冷水澡的鸡爪和鸡翅也该好了 鸡爪鸡翅倒进锅里，沸水5分钟，收火泡着~ 泡多久那就随意了，有人喜欢味浓一点的，泡久一点，有人不喜欢味太浓的就差不多可以夹起了。 Ps:所有的材料，如果觉得煮在水里太多渣渣的话，可以用个纱布袋装上，因为是即兴做的，所以我也没有用纱布袋。

步骤 4

好了，起锅了。 没有好看的图片，但是绝对美味呀。

客家💕盐焗鸡爪✬鸡中翅(新手也能一次成功)的小贴士

网上的其他方子总是说要用冰来处理，一定要用冰和冷水吗？ 这个方子不用考虑放凉水和冰，考虑到家里不是经常有那么多的冷水可以用上，有可能想吃的时候家里刚好又没有冰。哪怕用自来水洗过以后，后面用卤料再煮开，其实也不会影响口感和卫生。 为什么要先过冷水？ 因为过完冷水以后，保证鸡皮得到充分的收缩。吃起来的时候，外皮才会爽口。 黄桅子会不会有色素？ 黄桅子是天然的黄色，它是作为一种中草药材。功效用于下火。 在哪里可以买到黄桅子？ 一般的药材店都会有卖。 盐的要放多少才合适？ 因为鸡爪不太容易入味。而且第一次洗了水以后，把很大部分的盐味给洗掉了，所以两次都需要加入盐，这样才能更入味。 做完的卤料太浪费了，怎么办？ 卤料放凉后用密封袋密封好。放进冰箱的冰冻层，下次要做的时候直接下锅。

菜谱创建时间：2021-01-29 19:40:08