烫面迷你小蛋糕

作者： 睿亦麻

一款操作简单，口感松软的烫面小蛋糕。

用料

• 色拉油 40克
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 2-3滴

烫面迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

色拉油加热到65–70度之间，加入低筋面粉（过筛），拌均。常温后加入牛奶拌匀，再加入3个蛋黄（分三次，每次拌匀后再加）

步骤 2

三个蛋白加柠檬汁开始打发，35克糖分三次加入。直到打到湿性发泡状态。

步骤 3

切伴拌匀，戚风手法 高火 160度12分钟 大号纸杯蛋糕160度15分钟 请根据自己烤箱温度适当调整。

菜谱创建时间：2021-01-29 15:36:16