日料篇 | 照烧牛肉牛排自制照烧酱汁

作者： 女子学苑

制作这道经典的牛肉照烧食谱，将嫩牛排烤至微焦，然后上釉并加入甜味自制照烧酱。搭配新鲜的柑橘沙拉和日本蒸米饭，甚至可以满足最大的胃口。

用料

• #配料
• 和牛牛肉肋眼牛排 2块
• 中性风味油（植物油，低芥酸菜籽油等） 1汤匙
• #照烧酱汁
• 酱油 4汤匙
• 清酒 4汤匙
• 甜米酒 4汤匙
• 姜汁 1/2汤匙
• 糖 2茶匙
• #增稠酱汁
• 马铃薯淀粉/玉米淀粉 1/2茶匙
• 水 1茶匙
• #装饰
• 葱 1个
• 烤白芝麻 1/2汤匙

日料篇 | 照烧牛肉牛排自制照烧酱汁的做法步骤

步骤 1

收集所有成分。

步骤 2

在一个碗里，混合所有的照烧酱料，搅拌均匀。

步骤 3

去除牛排中多余的脂肪，然后将其放入Ziploc袋中。加4汤匙。在袋子里的腌泡汁。紧紧密封，在冰箱中放置30分钟。

步骤 4

通常在日本，照烧酱很稀，而美国照烧酱总是很厚。如果您喜欢浓厚的照烧酱，请将玉米淀粉和水混合，然后在一个小碗中搅拌均匀。

步骤 5

对于照烧酱，请将照烧酱在平锅中煮沸以蒸发酒精（清酒）15秒钟。如果您喜欢稀酱，请从火上移开并放在一旁。

步骤 6

对于浓酱，将玉米淀粉混合物搅拌至酱中并一起搅拌，以使玉米淀粉混合物与酱汁充分混合。起锅备用。

步骤 7

在煮肉之前，请确保肉在室温下。在铸铁煎锅或煎锅中，以中高温加热油。当锅变热时，从腌汁中取出牛排，并在烹饪前用纸巾拍干以防止蒸。

步骤 8

一侧切肉2分钟，另一侧切1.5分钟。那是我们今天吃的中/稀有的1/2英寸厚的牛排。

步骤 9

倒入2汤匙。牛排配上照烧酱汁。酱变得有泡沫，并在牛排上涂上漂亮的釉。

步骤 10

在酱开始燃烧之前，将牛排从锅中移至盘子。让牛排休息，让多汁的汁在切片前散布5-10分钟。

步骤 11

在日本，用筷子配牛排并不罕见。我们和一碗米饭一起吃牛排。如果您打算以日式料理，请小心地将牛排切成薄片。

步骤 12

我在牛排上撒了一点芝麻糊和切碎的大葱作为装饰。将剩余的照烧酱汁放在桌子上作为备用。

日料篇 | 照烧牛肉牛排自制照烧酱汁的小贴士

准备时间 15 分钟 烹饪时间 15 分钟 总时间 1 小时 课程： 主菜 菜系： 日式 关键字： 牛排，照烧 份数：2

菜谱创建时间：2021-01-29 15:33:41