日式海盐卷『咸可颂面包🥐』

作者： 谭恋爱ai烘焙

海盐卷很好吃！做了一次吃完又想做，哈哈@ 又好看又好吃。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 12克
• 牛奶 118克
• 盐 4克
• 糖 12克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 无盐黄油 15克（揉面团用）
• 有盐黄油 45克（包面团里面用）
• 海盐 适量（装饰用）
• 水 适量（喷装饰用）

日式海盐卷『咸可颂面包🥐』的做法步骤

步骤 1

高粉、低粉、奶粉、盐、酵母、鸡蛋，牛奶倒入厨师机2档揉粗膜～

步骤 2

然后加入无盐黄油高档揉出膜。

步骤 3

揉出膜状态。这张图是我第一次做全麦海盐卷拍下来的。不用去怀疑…… 其实海盐卷揉不揉出膜都可以。出膜效果好吃很多。

步骤 4

整理好面团发酵，30度发酵50分。两倍大。中间掐个洞不回弹。就好了。

步骤 5

发酵过程把有盐黄油🧈分割好！一个5克，或者6克。别超过9克就行啦！

步骤 6

发酵好的面团拿出来排气。

步骤 7

分割9个面团50多克一个，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 8

取出一个面团，弄成滴水型擀成一边尖尖。，从大到小，很简单。然后放有盐黄油上去从大这边包住卷起来。（想纹路清晰旁边涂上油）

步骤 9

这卷好的状态。放烤盘中。

步骤 10

然后进烤箱发酵，38发酵40分，湿度75。两倍大就行了。快发酵去预热烤箱，180度预热。

步骤 11

发酵完毕，取出来，喷水，别喷太多，然后放海盐上去装饰，没海盐用食用盐也行，喜欢放白芝麻就放，随自己。别刷蛋液，刷蛋液不正宗啦！嘿嘿😁

步骤 12

进入烤箱180烤15分钟。很多人都说烤着会漏油，别慌哈，漏油正常的，漏油出来底部才会焦焦脆脆的哈。每个人的烤箱有不同温度。看自己烤箱温度调整哈。

步骤 13

出炉啦。底部脆脆的哈哈哈哈😂

步骤 14

真好吃啊！

步骤 15

好好吃。本配方做出来9个。一家五口不够吃。😂

步骤 16

很柔软。我做的二发。 没时间去折腾就做一发。

日式海盐卷『咸可颂面包🥐』的小贴士

大小自己调整。有盐黄油5到8克！ 揉出膜更好吃哦！ 卷的时候不要卷得太紧。

菜谱创建时间：2021-01-29 13:27:55