一搅二煎，葱油饼这样做简单省事，凉了也不会变硬，做法简单易学

作者： 月亮私家烘焙师

对于生活在北方的人来说，不像生活在南方人的人那样喜欢吃米饭，比较喜欢吃面食，像什么包子，馒头，春卷和各式各样的面条，葱油饼等，但对于一个厨房小白来说做北方的面食太难了，因为每种面食要求和出的面的软硬程度不一样，比如像北方常吃葱油饼因为要放到锅里烙熟，所以要求和面要软，而且对活的面要对半分，一半用凉水活，一半用温水活，这样烙出的葱油饼才暄软，冷了也不会发硬。但对于小白来说，别说一半用冷水活，一半用温水活，就是找个食谱让他们照着做都不一定能把面给和好。 正好为了写出的食谱的成品图片好看，在家的阳台上种了点小葱，由于第一次种，没想到葱太能长了，种的小葱有点多，吃不完了，正好家里人有点想吃葱油饼了，那就给他们做个不用和面，只需要搅一下，但做出个个凉了都不会变硬，葱香味也很浓郁，做法也简单，只需要20分钟（加食材准备）就能搞定，所以很适合小白和上班族做来当早餐。而且用的食材也很简单，只需要鸡蛋，盐，面粉和清水，葱就可以了，不需要特意买很多食材。

用料

• 面粉 2杯
• 小葱 1把
• 盐 适量
• 温水 适量
• 鸡蛋 3个

一搅二煎，葱油饼这样做简单省事，凉了也不会变硬，做法简单易学的做法步骤

步骤 1

所有食材都准备好，葱清洗干净用刀切成葱末备用。

步骤 2

碗中倒入2杯面粉中筋备用。

步骤 3

在盛有面粉的碗中磕入3个鸡蛋，用筷子快速地把鸡蛋搅散。

步骤 4

另准备一个碗，碗中倒入适量的温水后一边往磕入鸡蛋的面粉中倒入温水，一边用筷子快速地搅拌面粉，直到搅拌至筷子挑起呈流水滴落到碗里。

步骤 5

切好的葱末放入搅拌好的面糊快速地搅拌均匀后倒入适量的食用盐搅拌均匀。

步骤 6

锅内倒入适量的食用油，倒入适量搅拌好的面糊，小火煎制一面定型后翻面，再煎另一面，直到两面煎至金黄盛出即可。

步骤 7

吃之前把煎好的葱油饼底部抹上自己喜欢吃的番茄酱或辣椒酱，再把洗好的生菜和煮熟的鸡蛋铺在葱油饼，一个简易版的鸡蛋灌饼就做好了。

一搅二煎，葱油饼这样做简单省事，凉了也不会变硬，做法简单易学的小贴士

1:倒的面糊有点多地不会翻面的可以用勺子舀一勺面糊倒入锅内，这样就比较容易翻面。 2:可以根据自己的口味抹上自己喜欢的果酱和蔬菜。 3:面粉倒入水的时候，水最好是温水，这样烙出的饼才好吃。

菜谱创建时间：2021-01-29 12:00:48