宝宝版小四卷蛋糕

作者： 是陈陈麻麻啊

用料

• 🤩鸡蛋4个 🤩低筋面粉40g 🤩纯牛奶（或配方奶）40g 🤩玉米油40g 🤩柠檬汁适量 （1岁以上宝宝可以适当在打发蛋白时加20g左右糖、也可不加）

宝宝版小四卷蛋糕的做法步骤

步骤 1

小四卷蛋糕

步骤 2

小四卷蛋糕

步骤 3

食材准备

步骤 4

将蛋清蛋黄分离在无水无油的碗中备用、（我把蛋清放冷冻备着了） 将低粉筛入玉米油中搅拌均匀、再将牛奶和蛋黄加入面糊中拌均匀 先预热烤箱165度

步骤 5

先预热烤箱165度、将柠檬汁倒入蛋清🀄️打发至小弯钩（如有加糖可在打发蛋清时分次加入）、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀后倒回蛋白霜中翻拌均匀

步骤 6

将面糊从高处倒入烤盘中、用刮刀刮平后送入烤箱

步骤 7

放入烤箱165度20分钟（根据自家烤箱脾气调整时间和温度）

步骤 8

烤好后取出烤盘真出热气后、将蛋糕胚放在晾网上撕掉四周油布、表面轻轻盖上一张油纸、待冷却到手温可借助擀面杖卷起放至半小时定型

宝宝版小四卷蛋糕的小贴士

⚠️⚠️⚠️ ❗️蛋清的盆一定要无油无水、也不可混有蛋黄 ❗️打发蛋白时出现纹路后要时时刻刻检查蛋白的状态、不可打发过头 ❗️可以把烤箱预热好后先空烤10分钟左右再放进烤箱

菜谱创建时间：2021-01-28 22:54:37