黄油珍妮曲奇

作者： 薰伊草

用料

• 黄油 100克
• 盐 1克
• 糖粉 15克
• 低筋面粉 62克
• 高筋面粉 32克
• 玉米淀粉 32克
• 奶粉 4克

黄油珍妮曲奇的做法步骤

步骤 1

100克黄油切成小块，室温大概30分钟软化到软膏状。

步骤 2

加入1克盐，打蛋器低速打至盐融化。

步骤 3

加入20克糖粉，先用打蛋头手动搅拌一下，免得打的到处都是，然后电动打至黄油颜色变浅，体积变大。（注意不能打发过度）

步骤 4

加入62克低筋面粉，32克高筋面粉，32克玉米淀粉，4克奶粉，用打蛋器打至无干粉状态，然后带手套将面团揉至顺滑。

步骤 5

裱花袋剪口，装入珍妮裱花嘴，再装入面团，然后再套一个裱花袋，以防挤破。

步骤 6

把面团挤入30连烤盘，烤箱预热140°烤27分钟。注意上色情况，以改变烤箱温度和烤制时间。

步骤 7

烤制之后，稍微有些塌是正常的。

菜谱创建时间：2021-01-28 20:58:28