蓝莓酱面包——这个颜色你爱了吗？

作者： 丸子小鱼

搜了一下下厨房，只有把蓝莓酱做夹心的面包，所以就决定写这个配方，一定要把蓝莓酱揉进面团里，颜色才会这么美，揉面的时候就可以闻到阵阵蓝莓香。 我的蓝莓酱是新鲜蓝莓加柠檬汁熬的，非常简单也很快速，蓝莓做果酱不需要先加糖腌制，直接上锅煮就行了，如果你用现成的蓝莓酱也可以。 我熬蓝莓酱時没有放糖，如果你的做（买）的蓝莓酱含糖的话，面包体部分可以不用额外放糖了，嗜甜者除外哈哈。 配方用的是一个320克的面包模具，如果你想用450克吐司模具，请配方量乘以1.25

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 110克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 椰子油（融化） 15克
• 蓝莓酱（揉面用） 40克
• 干酵母 3克
• 蓝莓酱（夹陷用） 40克

蓝莓酱面包——这个颜色你爱了吗？的做法步骤

步骤 1

先将除了夹陷用蓝莓酱以外的配料全部放入厨师机中揉至完全阶段（用手轻轻拉开面团，薄膜不易破且破洞光滑，新手手揉的话揉至扩展也可）

步骤 2

整圆，盖上保鲜膜或者湿布，放置在温暖处发酵至约2倍大

步骤 3

手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即代表发酵完成，如果回缩明显代表发酵不足

步骤 4

取出发酵好的面团，轻压排气

步骤 5

平均分隔成五份，滚圆，盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟

步骤 6

取一个醒发好的面团擀开成长方形，宽度比模具略窄

步骤 7

抹上蓝莓酱，边缘一圈不要涂

步骤 8

卷起

步骤 9

依次排入模具，盖上保鲜膜放至温暖处进行最后发酵

步骤 10

发酵至满模后，在每条中间剪一个口子，放入预热好的烤箱中下层180度，烤28分钟左右（温度与时间根据自己的烤箱脾气灵活调整）

步骤 11

出炉后在桌子上摔一下，再脱模晾凉

步骤 12

呼呼，超软超拉丝哦！吃起来满满的蓝莓酱，酸酸甜甜太好吃了！！

菜谱创建时间：2021-01-28 19:49:26