杯子蛋糕

作者： 朵来躲去-1

玩烘焙就像买衣服，永远都缺一样模具。本来一直都没有打算买玛芬蛋糕模具的，但是有一天看到某东造的打折完8.4元，12连模啊，感觉不买一个就亏了一个亿。既然都买了，那就烤起来吧 注：每个

用料

• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 40克
• 色拉油 25克
• 柠檬汁 2滴
• 白砂糖 50克

杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、牛奶、色拉油，搅拌至乳化。

步骤 2

蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发到湿性发泡。

步骤 3

130度预热烤箱。1和2翻拌均匀。只要蛋白打发好，翻拌完的面糊还是很浓稠的，如图里面是有型的。分到每个模具里面，八分-九分满。这个量刚好是十二个杯子蛋糕的量。

步骤 4

想要不开裂，不回缩，烤制的温度和时间很重要。参考了好多方子，大概就是110度烤30分钟，基本就定型了，这时候会涨一些，也不会变色。然后120度10分钟，130度10分钟，140度10分钟，150度10分钟。出炉。

杯子蛋糕的小贴士

1.烘烤过程比较累人，但是成品真的不错，也不干。 2.可以随意加入果干什么的，在面糊混合好之后。

菜谱创建时间：2021-01-28 19:01:19