红茶吐司

作者： 荷·私厨

本方适用于2个250g三能吐司模具。

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 95克
• 白砂糖 50克
• 盐 2.5克
• 酵母 4克
• 黄油 22克
• 川宁伯爵红茶碎 半包

红茶吐司的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至完全扩展阶段。我用magimix，10分钟/速度10，加入黄油 2分钟/速度6+8分钟/速度10。

步骤 2

加入红茶碎揉匀。magimix2分钟/速度6。

步骤 3

检查一下面团，洞口呈现光滑边缘。

步骤 4

一次发酵至手指蘸面粉戳洞不回缩。

步骤 5

将面团均匀分为6份，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 6

取一个面团排气，擀成椭圆形。

步骤 7

翻面后，两边向内折。

步骤 8

擀成长方形。

步骤 9

从上至下卷成卷。

步骤 10

摆入模具二次发酵。

步骤 11

发至九分满，一个模具盖盖子，一个没盖。

步骤 12

放入预热好的烤箱下层，上火170度，下火180度烤40分钟。烤好后震模，取出在晾网上晾凉。

菜谱创建时间：2021-01-28 17:07:51