韭菜鸡蛋馅盒子

作者： 尚妈尚妈

韭菜好吃不好摘，今天来个家常韭菜盒子，做法一般难度，要求手法会多一些，一起跟着尚妈咪来尝试一下吧！

用料

• 韭菜 600克
• 鸡蛋 8个
• 面粉 700克
• 开水90° 大概150ml
• 虾皮 1大把
• 玉米油 忘记用量了差不多100毫升左右吧
• 盐 根据个人口味
• 姜末 多一点可以的

韭菜鸡蛋馅盒子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗好凉干

步骤 2

我用南瓜和面了，所以需要南瓜，不喜欢吃的可以省略哦

步骤 3

弄成泥状

步骤 4

面粉的一般加入开水90°以上，用烫面的方法会好吃一点。如果全部都烫面，面会断筋口感不太好哦！

步骤 5

棉絮壮加入南瓜

步骤 6

和面要三光。面光、手光、盆光嘿嘿😁

步骤 7

保鲜膜发酵，和面的时候我放了5克酵母。

步骤 8

发面的时候弄馅，先炒好鸡蛋凉凉

步骤 9

韭菜切好，一定先放油搅拌均匀在加入其他东西，这样不会太出水哦

步骤 10

加入虾皮

步骤 11

加入其他调料，一个方向搅拌均匀

步骤 12

如图，这样做几乎没有出水，这个时候不要加盐

步骤 13

面发好了，差不多40分钟吧，我加入了南瓜，所以颜色很好看的呢，太完美了！

步骤 14

把面揉成光滑的取一般先用，剩下的一般用保鲜膜盖好，不要见风哦

步骤 15

弄成大小差不多的挤子如图

步骤 16

下面就和包饺子差不多了呢如图

步骤 17

大一点可以的，如图比手掌大一点

步骤 18

包就不用多说了，包子前的时候馅料里面记得放盐，因为有虾皮不要放多了哦。包的不开口就行，一定要压好啊

步骤 19

我还弄了小花边，吊坠一下下↓

步骤 20

最重要的就是这个步骤了，平底锅煎，全程小火慢煎，不能拔苗助长哦

步骤 21

记住只翻一次这是好吃的窍门呢如图

步骤 22

喜欢火大的可以在糊一点也好吃的

步骤 23

最后全部煎好在倒回锅里开大火倒入一点点水焖3分钟就不会再硬了，好吃美味的韭菜鸡蛋盒子做好了赶快一起来试试吧！

步骤 24

期待大家的作品哦加油＾０＾~

韭菜鸡蛋馅盒子的小贴士

没有什么特别的技巧我都写在菜谱里面了，请仔细阅读谢谢加油

菜谱创建时间：2021-01-28 16:33:35