焖烧排骨（完全征服肉食者）

作者： 学做饭的饼干

之前排骨都是配土豆红烧吃，无意中做了一次这道焖烧排骨，完全没放配菜，就用卤料包和简单的配料烧好，直接上桌开吃，结果朋友们都很喜欢，肉食者福音

用料

• 排骨 1000克
• 卤料包 1袋
• 洋葱 半个
• 青红椒 适量
• 小葱 3根
• 姜 4-5片
• 大葱 1根
• 冰糖 适量

焖烧排骨（完全征服肉食者）的做法步骤

步骤 1

排骨两斤，放清水洗净，泡十分钟，泡去血水，沥干备用。

步骤 2

准备配料： 焯水需要一个葱结和四五片姜去腥。 卤煮的配料我放了半个洋葱和一根大葱，切了一些青红椒增香配色。不吃辣可以不放青红椒，改成干辣椒，选不太辣那种。吃辣的可以多放一点辣椒。

步骤 3

我是直接买的这种卤料包，一袋刚好卤两斤，大家也可以在超市买到配好的红烧卤料包，都可以。 根据自己的喜好增减配料，我还另外加了一点干辣椒和花椒。

步骤 4

烧一壶开水，同时来炒个糖色，起锅烧油，油热转小火，加入一块冰糖，慢慢融化，加少量清水，慢慢熬煮至糖水变色变浓。

步骤 5

把焯好水的排骨放进糖色中翻炒均匀后加入准备好的配料和卤料包，加入烧好的开水。

步骤 6

转大火，开始调味： 一勺老抽，一勺耗油，两勺生抽。

步骤 7

我这里换了个砂锅，方便焖煮，水开后转小火，盖上盖子，慢慢焖煮约四十分钟到一小时，加盐调味，大火收汁。 有高压锅的可以用高压锅，会更快。

步骤 8

撒上白芝麻和香葱或香菜，上桌开吃。 软烂香浓，骨肉分离，香气四溢非常诱人，超级适合食肉爱好者，吃起来无敌满足。 制作也非常简单，就是焯水之后焖煮即可。

焖烧排骨（完全征服肉食者）的小贴士

炒糖色一定要小火慢炒，基本上都会成功，焖煮的过程中如果需要加水一定要加开水，如果煮好以后不急着吃，可以先不起锅，盖着盖子继续焖，排骨会更入味更软烂。

菜谱创建时间：2021-01-28 15:47:41