RBC复刻-葫芦面沙拉

作者： 我才是平平无奇的做饭小天才

在南京RBC（Real Bread Cafe）吃过的别出心裁的沙拉。原版里面材料有西葫芦，松子仁，（应该是Cheddar）芝士，小番茄和胡萝卜（少量）。味道十分的独特，但我感觉有一丢丢油了 假期回来一直心心念念这道菜，决心自己下厨试试✌️ 封面先在美团上盗了图！🙏

用料

• 西葫芦 1个
• 胡萝卜 半根（原版只有几条胡萝卜丝，我因为爱吃胡萝卜所以多放了）
• 圣女果 4个（如果想吃浓郁的蕃茄味可以多放）
• 松子仁，腰果 适量
• 橄榄油 适量
• 奶酪 适量
• 海盐，黑胡椒 适量
• 意大利香草（罗勒碎） 适量

RBC复刻-葫芦面沙拉的做法步骤

步骤 1

先用橄榄油将胡萝卜丝炒熟，可以在同一个锅中煎一下小番茄，另一个锅将西葫芦丝煮熟

步骤 2

胡萝卜丝炒软后，关火。将西葫芦丝沥干，倒入炒锅中，同时加入松子仁和腰果，借着锅的余温搅拌胡萝卜丝，小番茄和西葫芦丝

步骤 3

切一些你喜欢的奶酪，我这一次使用了Brie和新鲜Mozzarella ，都很推荐！

步骤 4

因为奶酪本身是有咸味的，所以可以少加一点盐，再磨一点黑胡椒和意大利香草

步骤 5

每一口都要全乎啊！

RBC复刻-葫芦面沙拉的小贴士

1. 建议不要使用soft cheese，因为这种做法不可避免会有一些汁水，soft cheese的口感会变差 2.用锅的余热趁热搅拌，这样坚果的香气会被激发出来 3. 将小番茄煎熟，这样番茄的味道会很浓郁，但与此同时汁水也会更多 4. 松子仁味道十分出彩，不建议替换。腰果的加入是参考了Pesto的配方，

菜谱创建时间：2021-01-28 15:16:04