酸奶戚风蛋糕

作者： 百合干嘛

这几年多次尝试戚风蛋糕逐渐能够把握，不会失败。我记录在这里方便大家取用。

用料

• 蛋黄 4个
• 细砂糖 60+15克
• 低筋面粉 80克
• 蛋白 4个
• 色拉油 40克
• 柠檬汁 5-6滴
• 酸奶 70克

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

一、将酸奶及色拉油倒入大盆内，用手动打蛋器搅至完全融合。

步骤 2

二、先加入15克细砂糖搅散再分次加入蛋黄搅打均匀。

步骤 3

三、分两次筛入低筋面粉，每次都用手动打蛋器搅拌，均匀至无颗粒状。

步骤 4

蛋白加柠檬汁分次加入60克细砂糖打至九分发。向上面拿出打蛋器蛋白稍弯。

步骤 5

取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊内翻拌均匀。

步骤 6

再倒回剩下的三分之二蛋白霜内，翻拌均匀。

步骤 7

将拌好的面糊倒入模具，这次做的有点稠了。

步骤 8

烤箱于170度预热，以上下火170度，中下层烤40分钟。

步骤 9

放凉即可享用

菜谱创建时间：2021-01-28 15:03:40