酸菜拌折耳根

作者： 廚娘_Mary姐

只要感情深，哪怕酸菜折耳根🍻 🍟超好吃，不容反驳！

用料

• 折耳根 2小捆
• 酸菜 1棵
• 蒜末 适量
• 香菜 适量
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 鸡粉 少许
• 辣椒面 1勺
• 花生米 适量
• 花椒油 1勺

酸菜拌折耳根的做法步骤

步骤 1

难得有新鲜的折耳根卖，速度买了两捆。

步骤 2

折耳根又名鱼腥草，有清热解毒,抗菌,增强免疫,利尿的功效。毕竟是根部，清洗起来还是需要点耐心。首先用清水浸泡五分钟，用搓洗衣服的动作，轻轻搓洗两遍，用指甲或者小刀把小根须和脏东西清理干净。

步骤 3

切成小段，加一勺盐腌十分钟。

步骤 4

用清水洗去盐分，沥水备用。

步骤 5

酸菜是在菜市场买的，所以要用水清洗干净，挤干水分。如果有自家做的酸菜会更好，因为不用洗。

步骤 6

酸菜切碎。倒入酸菜，中小火炒干水分。

步骤 7

折耳根和炒干了的酸菜倒入大碗。

步骤 8

加入蒜末和香菜。

步骤 9

加辣椒面，鸡粉，少许盐，一勺醋，一勺生抽，1勺花椒油，花生米，拌匀即可。

酸菜拌折耳根的小贴士

虚寒性体质者,阴性疮疡者,过敏者,孕妇不适宜吃折耳根。

菜谱创建时间：2021-01-28 14:24:40