肉松贝贝

作者： 大鱼和小小鱼

娃要吃，这就是动力！

用料

• 鸡蛋 5个
• 色拉油 50克
• 水或牛奶 50克
• 糖 蛋白用 30克
• 低粉 50克
• 沙拉酱 按需
• 肉松 按需
• 糖 面糊用 30克

肉松贝贝的做法步骤

步骤 1

五个全蛋，一个蛋大约50-60克。蛋黄蛋白分开装两个盆。蛋白盆必须无水无油！

步骤 2

白砂糖30克。

步骤 3

30克白砂糖分三次加入蛋白盆。打到湿性发泡。冬天需要多打发些时候才能出状态。 打发好放一旁备用，夏天可以放冷藏。

步骤 4

50克色拉油， 50克白水，或者牛奶。 30克糖， 用蛋抽打匀，让里面的水油糖全部混合均匀。

步骤 5

低粉50克，记得要过筛哦。

步骤 6

低粉拌入液体里，搅拌均匀，炒菜的那种手法，不可以打圈哦。

步骤 7

蛋黄加入面粉糊，搅拌均匀。

步骤 8

搅拌完全后的面糊， 分三次加入打发后的蛋白，拌匀。

步骤 9

全部倒入铺了油纸的烤盘，用工具把面糊表面略微抹平整。170℃，25分钟。最后的8分钟必须看状态，必要的时候上面盖锡纸，否则会过度上色哦。

步骤 10

锡纸没有盖完整，所以边上颜色有点深了。

步骤 11

没有蛋糕分割工具，利用晾架！根据需要的大小，竖切。

步骤 12

然后横着切割。出来的形状整齐有序。

步骤 13

沙拉酱挤条到蛋糕上，喜欢的可以多放点。

步骤 14

用工具抹均匀，然后撒上海苔肉松，我买的是袋装的新东阳。随便怎么做造型！

菜谱创建时间：2021-01-28 10:48:44