好吃的泡萝卜

作者： 石头的妈妈呀

就是想吃酸甜口的脆萝卜 解腻、开胃 酸酸、甜甜、辣辣

用料

• 白萝卜 一只
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 花椒 适量
• 姜片 适量
• 小米辣 三根
• 苹果醋 适量
• 柠檬 三四片

好吃的泡萝卜的做法步骤

步骤 1

大白萝卜削皮，我削掉皮和接触的那层白瓤，口感会更脆些

步骤 2

切片/切块/切条，形状自己决定，我是切的片，省时间

步骤 3

两小勺盐，为了让萝卜出水，回头泡的时候不会有萝卜臭臭的味道

步骤 4

一小撮花椒，两小勺白糖，用水煮开，花椒出味就行，关火放凉

步骤 5

柠檬切个三四片，嫌麻烦不放也行，小米辣切小片，能吃辣的多放，不爱吃的也可以不放

步骤 6

腌出水的萝卜控出来，（大概半小时左右就能出很多水，晃一晃，再腌一会）

步骤 7

放凉的花椒水滤掉花椒，和萝卜，小米辣，柠檬片，放四五片姜片（不用太大）放进无水无油可以密封的容器里，再倒入腌过萝卜的苹果醋，口味尝着点放，苹果醋会甜一些

步骤 8

密封放冰箱，一夜，第二天就可以吃饭酸酸甜甜辣辣的萝卜了

步骤 9

我是用的这么大小的勺，盐糖也是估摸着放

好吃的泡萝卜的小贴士

小米辣很点睛，多少放一点，你会发现真的很好吃 柠檬片是为了有果香味，提味而已，可放可不放 萝卜挑那种硬一些了，水份大的 苹果醋可以试试海天的，牌子不一样，酸甜度不一样，可以先尝一下，再决定放多少

菜谱创建时间：2021-01-28 00:01:08