葱油饼

作者： 小汤師傅

第一次做葱油饼用了之前做月饼剩下的油酥 没想到加了油酥的葱油饼不一样哟~

用料

• 普通面粉 100克
• 猪油 10克
• 葱 适量
• 盐 适量
• 温水 10毫升
• 油 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

取普通面粉20克加猪油一起混合揉成面团做成油酥放冰箱冷藏

步骤 2

剩余80克面粉加温水揉成光滑面团盖上湿润毛巾静置一会儿

步骤 3

葱切碎段加盐再加入烧热的油拌匀备用

步骤 4

取一面团擀成长条形按次序均匀抹上葱油和油酥（油酥不要太多）

步骤 5

送外向内卷起再竖起后用手压扁做成饼胚

步骤 6

饼胚用擀面杖擀成薄薄的圆形就可以啦

步骤 7

平底锅里倒入少量的油，放入擀好的饼煎至两面金黄有蓬松感就可以出锅了

葱油饼的小贴士

1.加入的水依照面团的状态来定，要一点点加！成光滑团的时候就不要加了哟，免得面团太湿之后步骤不好操作 2.放油酥的时候尽量放在面皮的中间位置，后面擀的时候不容易漏出来（所给的量也不一定全要用上的哈） 综上一定可以做出香香脆脆松松的葱油饼啦~~~~谢！

菜谱创建时间：2012-09-13 21:54:06