新鲜草鱼一条,用盐,柠檬汁,葱段,姜片腌制20分钟左右,腌制的时候给鱼按摩一下😂
这个时候把想吃的配菜清洗干净切好,我今天用的黄豆芽,莴苣,金针菇,黄瓜,千张,青红椒!切好!放水到锅里把蔬菜煮一下不需要全熟,煮的时候放一点盐!煮好沥干放在大的烤盘里!
鱼腌制差不多了以后两面刷油,锡纸上边也刷一点,孜然粉和椒盐粉适量,撒为了后边鱼好拿出来不会粘盘子!烤箱230度,上下火,我烤了大概20分钟左右,要边烤边看着小心糊!
这个时候鱼烤好后,把鱼放到刚才另一个烤盘的配菜上边,起锅烧油热,放入豆瓣酱姜片,蒜,洋葱和青红椒,炒香放耗油生抽,然后家一点水烧开把这个汤汁浇在烤好的鱼上边,然后放香菜在上边,再起锅烧点热油放点干辣椒淋在鱼上边,然后点火加热刚才做好的烤鱼就可以啦!我家没有那种烤鱼的炉子,我就在燃气灶上边加热了一会😂也非常ok
这个菜的重要地方就是不要让鱼有腥味,所以放柠檬是最好的,因为我不吃料酒。还有这个味道其实自己想吃什么都可以放,底料都可以用火锅底料炒,只是我个人是个不爱吃现成的那种炒料也不爱吃太重口味的,总的来说第一次烤箱做烤鱼非常成功,味道也非常棒!