红烧五花肉这样做更好吃

作者： 吃才是第一位

我喜欢红烧肉配上一碗米饭就是绝配，从小到大都爱吃这一口。而且五花肉肥瘦相间香甜松软入口即化，真的是太美味了，下面就看看我怎么做这道菜吧？

用料

• 五花肉 500克
• 八角 2个
• 冰糖 6个
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 食盐 适量
• 香叶 2片

红烧五花肉这样做更好吃的做法步骤

步骤 1

一五花肉洗净切块，块的大小在三厘米左右

步骤 2

步骤二把葱姜蒜切片备用，准备好陈皮、八角、香叶、花椒放入碗中备用

步骤 3

步骤三把五花肉放入锅中焯一下水。五花肉一定要凉水放入，开锅大概五分钟后捞出盛入盘中。

步骤 4

步骤四重新起锅烧水，把焯过一次水的肉放进去。加入食盐，老抽，料酒，冰糖，葱姜蒜，八角，陈皮，香叶。（我这里不用把冰糖放入油锅中翻炒糖色，因为火候要是掌握不好很容易会把糖炒苦了，这样的话会影响最后的口感）

步骤 5

步骤五开大火烧开。转中小火继续熬煮40分钟。过程中一定要翻搅两遍，并确认不要熬煮糊了

步骤 6

步骤六要是出锅时间差不多的时候汤汁还较多，可以用大火收汁，如果喜欢肉烂一点的话，加水的时候可以适量多加点儿煮的时间稍微长一点。

步骤 7

步骤七然后香喷喷的红烧肉就出锅了，撒上葱花准备开吃。红白相间色泽诱人，你也赶快试试吧。

红烧五花肉这样做更好吃的小贴士

注意事项，收汁的过程中一定要不断翻炒搅拌不然容易糊锅。有机会的话可以放几个煮好的鸡蛋剥了皮放进去一块炖煮。

菜谱创建时间：2021-01-27 19:26:25