番茄鸡肉咖喱

作者： 碳水奴隶

治疗食物焦虑的最佳选择还是自己做饭啦！ 这道菜的饱腹感和满足感十足， 因为南瓜的加入而令人满足， 也因为香料和味道的丰富， 而令味蕾获得满足感。 这里我用的是咖喱粉， 比咖喱块略有难度， 但添加剂和油脂相对少， 需要自行调味。 偷懒的话可以换成咖喱块， 因为咖喱块是调好味的， 所以咸度需要酌情调整。 这些是两顿的量， 一人食可以减半， 但个人喜欢煮一大锅咖喱， 一顿当天食用， 第二顿当备餐， 也比较方便。

用料

• 洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1根
• 鸡胸肉 1块
• 杏鲍菇 1个
• 南瓜 1块
• 苹果 1/2个
• 姜 3片
• 咖喱粉 适量
• 肉桂粉 1勺
• 黑胡椒 1/2勺
• 花椒粉 1勺
• 味淋/料酒 3勺
• 蚝油 2勺
• 鱼露 1/2小勺
• 青柠汁 1勺
• 牛奶 1杯
• 番茄酱 3大勺
• 椰子油 1勺

番茄鸡肉咖喱的做法步骤

步骤 1

洋葱姜片切丝，胡萝卜南瓜鸡胸切成大小差不多的块，比较容易熟，杏鲍菇可以切大一些，因为比较易熟。

步骤 2

椰子油放入锅中化开，炒香咖喱粉、肉桂粉、花椒粉和黑胡椒。

步骤 3

放入姜丝洋葱丝炒香后放入鸡胸，再倒入味淋青柠汁炒到鸡肉变白。（个人觉得肌肉遇到酸性物质会变嫩，青柠汁也会增加风味）

步骤 4

锅中加入番茄酱和蚝油鱼露，预先调味。

步骤 5

加入蔬菜苹果块，翻炒至变色。

步骤 6

倒入牛奶炖煮，如觉得汤少可加适量水炖煮。

步骤 7

出锅前加生抽调味，如不够咸可加适量盐。

番茄鸡肉咖喱的小贴士

1.番茄酱我选用的无糖的，会偏酸，如喜欢甜口活不那么酸的可加糖或者有糖番茄酱。 2.有喜欢的蔬菜也可适当替换或添加。 3.喜欢吃牛肉的也可以把鸡肉替换成牛肉风味会更好。 4.懒人版可换成咖喱块，但咸度需要自行调整，酌情减少。

菜谱创建时间：2021-01-27 19:18:21