肉末蒸水蛋

作者： Ivy常乐

用料

• 鸡蛋 3个
• 瘦肉 4两
• 葱 1根
• 生抽 2.5勺
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 温水 2/3碗
• 红薯淀粉 2/3勺
• 油 1勺

肉末蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

打入三个鸡蛋，加少许盐

步骤 2

倒入三分之二碗温水，打匀

步骤 3

撇去浮沫

步骤 4

猪肉（加了少许肥肉）剁成肉泥，加入少许盐生抽红薯淀粉搅拌均匀（我还大力在碗里摔打了几次），均匀铺在碗底

步骤 5

放入加了冷水的锅中，水沸后蒸3分钟后关火

步骤 6

这个是水沸后先蒸了3分钟后的照片

步骤 7

倒入刚刚去掉浮沫的蛋液，碗上倒扣一个盘子（以可以完全盖住碗口为准） 开火，水沸后蒸8-9分钟 关火，倒入生抽，撒上葱末（材料的小葱切成的葱花） 浇上刚刚起锅烧的一勺热油（此步骤忘记拍照了）后盖上锅盖（天气坑可以保温😂）

步骤 8

这是完整的图片版步骤

步骤 9

成品图之一

步骤 10

成果图之二，水蛋蛋超嫩，肉末也丝毫不柴，口感超棒😁

肉末蒸水蛋的小贴士

1.用来量的勺就是普通的陶瓷勺（就是成果图用来舀肉末蒸蛋的勺的大小） 2.碗就是正常吃饭用的碗 3.肉末里加的盐真的只要少许，因为还要加生抽，后面出锅还要再嫁生抽 祝大家一次成功，期待大家的作品哈哈哈(ಡωಡ)

菜谱创建时间：2021-01-27 17:21:22