小白菜蛤蜊肉土豆汤

作者： 一只苏西

每到下雪的日子就喜欢喝口汤，家常菜，就在于简单好做，更好吃！

用料

• 小白菜 半斤
• 土豆 1个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蛤蜊肉或者虾皮 1把

小白菜蛤蜊肉土豆汤的做法步骤

步骤 1

小白菜洗净后，放些盐浸泡，洗的更干净

步骤 2

土豆去皮，然后切成这样得条

步骤 3

准备配料，葱姜蒜，我这里放的是蛤蜊肉，还可以放虾皮，不喜欢也可以不放，这是起到提鲜的作用

步骤 4

这一步挺重要的，相信我焯过水的小白菜，和直接炒是有区别的。 烧开水，小白菜小锅水焯一下，变软后冲凉水，然后捏成小团，控干水分

步骤 5

油热后放入葱姜蒜土豆翻炒，土豆炒一下可以更快的做熟。

步骤 6

然后加入刚才的小白菜团，放入适量的水，盖上锅盖，大火煮开

步骤 7

煮开后转小火，这时可以加入盐和鸡精调味。煮到土豆一戳就会断的时候，就可以啦。

步骤 8

蛤蜊肉也变成了淡黄色，绿油油的小白菜，嫩嫩的土豆，这个颜色搭配也很下饭，味道是淡淡的暖暖的，汤泡饭能吃上两碗😊

小白菜蛤蜊肉土豆汤的小贴士

水焯的小白菜能够缩短烹饪时间，而且口感更好。 蛤蜊肉，虾皮或者肉丁，可以先微微炒熟一下，这让煮出来的汤还会奶白色，很有营养的。 土豆条也可以炖的久一些，土豆淀粉的口感能够更好发挥出来。

菜谱创建时间：2021-01-27 15:54:57