【HANSE】脆皮软心奥利奥玛德琳

作者： 杨小豆砸

搬运自油管账号한세HANSE

用料

• 无盐黄油 200克
• 鸡蛋 4个（200克）
• 蜂蜜 30克
• 细砂糖 150克
• 低筋面粉 170克
• 黑可可粉 30克
• 泡打粉 4克
• 香草精 4毫升
• 奥利奥 10片
• 奶油奶酪 70克
• 糖粉 30克
• 白巧克力 适量

【HANSE】脆皮软心奥利奥玛德琳的做法步骤

步骤 1

黄油加热沸腾，颜色变深，表面产生一层细密的泡沫，关火晾至室温

步骤 2

鸡蛋打散，依次加入蜂蜜、糖，搅拌均匀

步骤 3

粉类混合过筛，搅拌成顺滑的面糊，加入香草精，搅拌均匀

步骤 4

焦化黄油过筛，倒入面糊，搅拌均匀，此时面糊状态非常细腻

步骤 5

装进裱花袋，在冰箱静置1小时

步骤 6

奥利奥刮去利利，将奥奥碾碎

步骤 7

奶油奶酪室温软化，加入利利，搅拌顺滑

步骤 8

筛入糖粉，搅拌均匀，装进裱花袋备用

步骤 9

模具内刷上软化黄油，挤入静置完成的玛德琳面糊，在中央挤入少量的奶酪糊，表面撒上奥奥碎

步骤 10

烤箱预热180℃，烘烤20-22分钟

步骤 11

在同样的模具中，倒一层融化的白巧克力，原样放入烤好的玛德琳，待巧克力凝固后取出

菜谱创建时间：2021-01-27 14:40:00