零厨艺的豆角炒肉

作者： 爱吃会吃的京京

疫情自己动手做家常菜

用料

• 豆王/豆角 500克
• 猪肉片 100克
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 1个
• 姜丝 一点
• 生抽 1勺
• 老抽 1/4勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量

零厨艺的豆角炒肉的做法步骤

步骤 1

先将豆角两端摘去，掰成7厘米左右的小段，起锅烧水，水开后将豆角放入锅中焯水至断生，备用

步骤 2

将蒜瓣切片，姜切丝备用

步骤 3

猪肉切片后放入淀粉，生抽老抽和盐，锅中放入油，待7成热，筷子插入有细泡时将肉放入锅中炒，表面变色捞出，备用

步骤 4

剩余锅中的油放入蒜瓣，姜丝炒香后将焯好的豆角倒入锅中翻炒

步骤 5

炒的豆角水分蒸发掉后，加入生抽一勺，老抽1/4勺，加入半碗水，将原先炒好的肉片一并放入锅中

步骤 6

加盖中火闷五分钟，为了豆角更烂更好入味

步骤 7

掀开锅盖，大火收汁，加入盐调味，切忌不要加入鸡粉和味精，因为豆角加入味精后会影响口感

步骤 8

起锅盛盘，一道美味的家常菜就制作完毕了，是不是很简单

零厨艺的豆角炒肉的小贴士

豆角一定要加水焯至断生，因为豆角有微毒性，另外要加入蒜瓣。加盖闷五分钟味道更好。另外切忌不要加入味精

菜谱创建时间：2021-01-27 14:15:22