法式布列塔尼曲奇

作者： amengz

不需要特别的材料

用料

• 总统黄油 60克
• 糖粉 35克
• 香草膏 10克
• 蛋黄 10克
• 泡打粉 1/4勺
• 杏仁粉 14克
• 低筋面粉 55克
• 海盐 适量
• 蛋黄液 适量

法式布列塔尼曲奇的做法步骤

步骤 1

糖粉+黄油+香草膏，30秒/速度3-6。 中途暂停几次，刮一下锅壁。

步骤 2

2分钟/速度3.5，中途暂停几次刮下锅壁，并把锅底的黄油刮一下。打到整个发白。

步骤 3

加入蛋黄，30秒/3—6。

步骤 4

加入泡打粉、杏仁粉、低筋粉，30秒/3-6。

步骤 5

取出面团，成圆团，放在保鲜膜中间。放到冰箱冷藏半小时。

步骤 6

冷藏后的面团，夹在二张油纸中间用擀面杖擀成1cm薄片，用3.5的圆模具刻出圆饼，逐个排在烤盘里。表面刷蛋黄液。用西餐叉画出交叉纹路。

步骤 7

撒一点海盐。 烤箱预热150度，上下火中层，20分钟。

法式布列塔尼曲奇的小贴士

具体可以对照视频。直播视频有回放。照片忘记拍了。

菜谱创建时间：2021-01-27 12:36:46